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广西玉林,一个拥有自然资源和特色美食的地方,吃货们一起来发掘

更新时间:2020-04-22

这里是爱吃玉米的小芳,喜欢各种好吃的美食,也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食,相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西!

玉林,是广西壮族自治区下辖地级市,古称郁林州,地处桂东南,毗邻粤港澳,前临北部湾,背靠大西南,面向东南亚,处于华南经济圈与大西南经济圈结合部,玉林的交通网络较发达。

玉林的四周环山,中部高,向南北两面倾斜,属南亚热带季风气候区,呈显著的季节性变化,气候暖热,气温较高,热量充足,因此它的自然资源很丰富。它的风景名胜也非常多,比如云天民俗文化城、大容山国家森林公园、谢鲁山庄、都峤山等。除了有饱眼福的风景,玉林的特色美食自然也少不了。

猪脚粉是广西特有的美食,主要的用料有:猪脚、米粉、草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等,猪脚和米粉是主食材,其他的是卤制猪脚的配料。一碗猪脚粉色泽艳丽,汤汁鲜美,猪脚肥而不腻、脆而不硬,拥有着满满的胶原蛋白。

玉林肉蛋又称肉丸,是玉林的地方特色小吃之一,是用猪肉和牛肉制作而成的,经绞碎和木槌打两步骤。玉林的肉丸洁白、嫩滑、松脆、味道鲜美,富有弹性。

竹筒东坡肉的制作方法是先将肉块与冬笋入砂锅煲至六成熟,后放进竹筒入蒸箱完全蒸熟,上菜的时候还要加入煮过水的鲜冬笋。这道菜清脆鲜嫩和软塌味浓的两种冬笋味道结合在一起,还有一股淡淡的竹子清香,肉香糯而不腻口。

牛巴是出名的汉族风味小吃,它是用黄牛的臀部肉(俗称打棒肉)为主原料,加白酒、盐、酱油、白糖、味精、姜汁,蒜、葱、小苏打、硝水等腌制成的。牛巴的特点是色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。

牛腩粉的主要材料有牛腩和米粉,调料有葱、姜块、蒜头、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、胡椒粉、丁香等。把粉烫熟加入焖制好的牛腩和汤水,牛腩和汤水的口味咸香可口,牛腩味浓。

制作川猪扣肉的猪肉是用陆川的猪肉(陆川猪是中国八大名猪之一),制作原料有猪肉、酱油、碎沙姜、蒜头、葱头等,把猪肉切片然后浇上调味料上锅蒸就可以了。川猪扣肉肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,肉厚而绵,味浓而远,香气扑鼻。

石锅鸡是以鸡、红椒、洋葱、盐、味精、姜、蒜等作为材料,经这石锅慢火炖制的。玉林石锅鸡色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,味道干脆香辣,是佐酒的佳肴。

制作的主要材料是猪肉和地豆(花生),先加入调味料腌制,再把猪肉用淀粉裹满下油锅翻炸,炸至金黄色,花生也是一样的制作步骤。酥肉地豆外酥内嫩,甘香可口,地豆风味很独特。

鲍鱼酥因为外形很像鲍鱼,所以取名鲍鱼酥。鲍鱼酥的制作材料有:鲍鱼粒面粉、笋粒、马蹄粒、盐、味精、猪油等等。鲍鱼酥的色泽金黄,脆馅香。

蜜汁地瓜,又称红薯、番薯等。制作这道菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。蜜汁红薯皮黄肉红,烂软蜜甜,色泽晶莹红亮,鲜甜不腻,汁浓味美。

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